'익사이클'은 푸드 업사이클링 브랜드입니다. 현재 출시된 제품으로는 햇반 제조 과정에서 나오는 깨진 조각쌀 '못난이 쌀'과 두부 제조 과정에서 탄생하는 콩 비지를 활용해 만든 '바삭칩'이 있다고 합니다.
푸드 업사이클링은 식량위기와 음식물 쓰레기를 해소할 수 있는 대안으로 주목받고 있는데요, 일반 소비자에게는 아직 개념이 생소하고, 버려지는 식재료를 재활용한다는 것이 거부감을 불러일으킬 수도 있을 것 같습니다. 브랜드 역시 식품 냄새가 전혀 나지 않는 네임과 디자인인데요, 과연 소비자에게 좋은 의도만으로 어필할 수 있을지 궁금합니다.